Vendredi 30 octobre, à partir de 19h30
Henri Barluet invite Raphaël Petitbon pour un dîner à 4 mains
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C’est une vraie histoire d’amitié et de passion commune pour la gastronomie qui réunit Raphaël et Henri.
Gamins de Colombes, ils se rencontrent et se lient d’amitié à 16 ans. Etudes en école de commerce pour l’un, fac de droit pour l’autre, puis vient l’envie de parcourir le monde, Asie et Amérique du Sud pour Henri, Australie pour Raphaël. A leur retour, les deux potes se retrouvent et reprennent le cours de leur vie. Raphaël, qui avait eu quelques expériences en Australie, est le premier à prendre la voie de la restauration et le virus gagne rapidement Henri qui s’ennuie dans ses jobs successifs. Ensemble il passe un CAP de cuisine en formation continue en 2021. Depuis l’amitié entre les deux chefs perdurent et pour le dernier soir d’Henri aux Résidents, ils vous concoctent un menu qui sent bon l’automne et la cueillette !
Samedi 31 octobre, à partir de 19h30
Joannice Lacemon, Chef-Pâtissier
Celui qui fut notre chef-pâtissier-résident en duo avec Sarah Chougnet-Strudel, avant de rejoindre Hélène Darroze, chez Marsan et qui s’apprête à reprendre du service aux côtés de Pierre Gagnaire, vous concocte une soirée Halloween des plus régressives.
Un grand moment de partage avec deux vagues d'assiettes salées à saucer et une cascade de douceurs, le tout arrosé d’un accord liquide avec ou sans alcool. Alors, fais un voeu ou trempes !
