Menu déjeuner Henri Barluet

Entrée, plat ou plat, dessert : 28 € / Entrée, plat, dessert : 32 €

Entrée

Mousse de pomme de terre au curry

champignons de Paris & citron beldi confit

Kefta d'agneau

cervelle de canut, coriandre & katsuobushi

Plat

Cuisse de poulet fermier

fenouil braisé et en purée au fenugrec, jus acidulé

Risotto de petit épeautre de Provence

sucrine braisée, poire, jus au cresson & feta au zaatar

Lieu jaune de ligne (suppl : + 10 €)

poireau confit & sauce au sake kasu

Dessert

Meringue à la rose & figue rôtie

crème chantilly

Mousse chocolat tiède

glace au thé fumé, streusel cacao & noisettes