Menu dîner Alan DeloumeauxMenu dégustation en 5 étapes : 78 € ou à la carte

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Entrée

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Poulpe frit / 18€

chou pointu au miso, ketchup au piment & nori

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Radis Daikon/ 16€

épinards, aneth & citron confit

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Pâté en croûte à la volaille et aux ris d'agneau / 19€

pickles d'oignon rouge & herbes

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Plat

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Agneau de l'Aveyron / 34€

purée de betterave, chou de Milan, ail noir & jus de viande

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Saint Jacques de Normandie/ 36€ ou Lieu Jaune / 34€

poireaux confits, blettes, beurre blanc & pickles de raisins de Moissac

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Girolles & chanterelles poêlees / 28€

galette de pomme de terre, chataigne & céleri

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Dessert

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Crème au sésame noir & ganache chocolat blanc / 13€

nougatine au sésame, sorbet raumram & chips de crêpe

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Tarte au fenouil & amandes / 13€

crème de fenouil, glace à l'ail noir & tuile de sésame noir

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Cheese cake /13€

gelée de houblon, poire & galabé

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