Menu déjeuner Théo BadaluccoEntrée, plat ou plat, dessert : 28 € / Entrée, plat, dessert : 32 €

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Entrée

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Velouté de pomme de terre & topinambour

croustillant d'épeautre & ail frit

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Calentica de pois chiches

persillade & émulsion japaleño

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Tartare de veau (suppl : 5 €)

harissa & grenade

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Plat

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Polpette

écrasée de pomme de terre & poireau

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Risotto à la courge butternut

pickles de betterave & roquette

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Lieu jaune de ligne (suppl : +15 €)

fricassée de champignons & crème montée fumée

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Dessert

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Mousse tiède au chocolat

glace à la tonka-vanille, sarrasin & huile d'olive

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Salade de kiwi mentholée

glace à la feuille de figuier & pistaches

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