Menu dîner Anshul Pundir

Menu dégustation en 5 étapes : 78€ ou à la carte

Entrée

Asperges vertes & betteraves multicolores /15€

lentilles beluga, condiment pistache & cajou

Crudo de maquereau à la flamme /17€

aguachile de tomates, caramel de tomates & radis

Foie gras de canard mi-cuit /21€

confiture de tamarin, amarante soufflée & gelée d'oseille

Plat

Magret de canard au barbecue/32€

curry korma, asperges blanches & compotée de fraises au piment

Lotte des côtes bretonnes au barbecue /36€

mole aux petits pois, padron grillé & ail des ours

Artichaut farci au brocciu corse/28€

épinards, coulis aux épinards et au noix de cajou

Dessert

Sticky pudding aux dattes/13€

crème montée aux clous de girofle & kumquat

Fraises à la rose/13€

glace au sureau, ganache à la cardamome & tuile à la pistache