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Menu dégustation en 5 étapes : 78€ ou à la carte
Entrée
Gratin de blette carde au comté /19€
jus de champignons, condiment poire-amande & croûtons à l'ailAubergine laquée au barbecue /18€
tomate "Simone", mayonnaise à l'ail noir & croutons à l'ailBisque de crabe vert & retour de pêche /20€
crevette, sébaste, coques, mandarine satsuma & riz torréfiéPlat
Gigot d'agneau de pays /34€
céleri en purée & grillé, menthe, jus à l'anchoisSelle d'agneau de pays /39€
céleri en purée & grillé, menthe, jus à l'anchoisFalafel aux herbes & gorgonzola /28€
épinard, ponzu & coulis de cressonLotte des côtes bretonnes rôtie /38€
purée de chou-fleur au jasmin, chou-fleur snaké, algues, betterave & beurre noisette à la reine des présDessert
Poire confite /13€
glace mélilot, baba au sirop de céleri-génépi & praliné noisetteMousse tiède au chocolat /14€
glace miso-soja, crumble, grué de cacao & piment d'urfabottom of page