Menu dîner Aladine ZitounMenu dégustation en 5 étapes : 78€ ou à la carte

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Entrée

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Tataki de boeuf /18€

infusion betterave-menthe, yaourt citronné, amba & pickles de betterave

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Aubergine fumée /16€

crème de feta fumée, tahini, harissa fumée & noix

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Saint Jacques de Bretagne à cru /22€

aguachile à la pomme verte, chou rave, citron caviar & gel de ponzu

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Plat

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Poulet farci à l'ail noir /30€

échalote confite, chou de Milan & jus corsé

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Lotte rôtie /36€

bouillabaisse aux carcasses de homard, épinards & schoog

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Raviolis de butternut & chèvre /28€

jus de légumes, crémeux de courge, praliné de graines de courge & kash

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Dessert

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Mousse tiède au chocolat /15€

glace à la tonka-vanille, sarrasin, piment d’Espelette & huile d'olive

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Sponge cake orange & fenouil /13€

ganache montée au fenouil, orange & tuile citron noir

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