Menu dîner Aladine Zitoun

Menu dégustation en 5 étapes : 78€ ou à la carte

Entrée

Tartare de bœuf/18€

mayo à l'ail noir, amba, grenade & tuile de brick

Feuilleté aux champignons /19€

vin jaune & mousse de comté

Ceviche de dorade royale /22€

leche de tigre à la pomme, kumkat, chou rave & huile de harissa

Plat

Filet de canette terriyaki /32€

purée de topinambour, chips de topinambour & condiment verjus-wasabi-poire

Bar de ligne /38€

houirya, tempura de feuille de vigne & beurre blanc safran

Risotto de Ptitime /28€

purée de butternut au parmesan & mousse de feta

Dessert

Mousse tiède au chocolat /15€

glace à la tonka-vanille, sarrasin, piment d’Espelette & huile d'olive

Kadaïff /13€

poire, ganache montée, pistache & gel de thé à la fleur d'oranger